커피 마시는 다람쥐

커피가 우울증 위험 낮춘다? 정신건강에 좋은 음식 4가지우울증(depression)은 우울한 기분과 흥미 저하가 지속되고 수면·식욕 변화, 피로감 등이 나타나는 정신질환이다. 발병에는 유전적 요인과 스트레스뿐 아니라 뇌의 신경전달물질 변화도 관여하는 것으로 알려져 있다. 세로토닌(serotonin), 도파민(dopamine), 노르에피네프린(norepinephrine) 등은 기분과 감정 조절에 관여하는 대표적인 신경전달물질이다. 이처럼 뇌의 기능과 기분을 조절하는 여러 요인 가운데 식생활도 주목받고 있다. 식품에 들어 있는 특정 성분이 신경계와 뇌 기능에 영향을 미치거나 우울감을 비롯한 정신건강과 어떤 관련이 있는지를 살펴본 연구가 이어지고 있기 때문이다. 카페인처럼 신경계에 직접 영향을 주는 성분은 물..

커피의 이모저모 2026. 9. 28. 13:37

내가 좋아하는 디저트 중 하나인 피칸파이, 특히 테라로사의 피칸파이를 좋아하는데 쫀득 고소해서 너무 맛있다. 피칸 파이(pecan pie)피칸 파이는 계란, 버터, 설탕(일반적으로 옥수수 시럽)을 채운 피칸 너트 파이이다. 다른 방법으로는 백설탕 또는 갈색 설탕, 설탕 시럽, 당밀, 메이플 시럽 또는 꿀이 포함될 수 있다. 이 음식은 일반적으로 미국의 휴일 식사에 제공되며 미국 남부 출신의 특산품으로 간주된다. 대부분의 피칸 파이 레시피에는 향료로 소금과 바닐라가 포함되어 있다. 피칸 파이는 휘핑 크림, 바닐라 아이스크림 또는 딱딱한 소스와 함께 제공될 수 있다. 기원 피칸파이의 기원을 추적해 봤으나 1886년 하퍼스 바자(Harper's Bazaar)에 게시된 피칸 커스터드 파이 조리법보다 더 이른 조..

카페 메뉴와 디저트 2026. 9. 16. 14:37

우베란? 필리핀 원산의 보라색 참마(Purple Yam)를 뜻하는 말이다. 자색고구마와 비슷해 보이지만 식물학적으로 다른 뿌리채소로, 최근 선명한 보랏빛 색감과 달콤한 풍미로 카페 디저트 업계에서 큰 인기를 끌고 있다. 우베의 특징맛과 향: 고구마처럼 달콤하면서도 은은한 바닐라 향과 고소한 견과류 풍미가 난다. 색상: 인공 색소가 아닌 천연 안토시아닌 성분 덕분에 선명하고 짙은 보라색을 띤다. 타로(Taro)와의 차이: 타로는 옅은 보라색을 띠며 감자·밤과 비슷한 구수한 맛이 나는 반면, 우베는 더 진한 보라색이며 바닐라 향이 감도는 단맛이 강하다.활용과 인기이유필리핀에서는 우베를 으깨어 연유나 버터를 섞은 '우베 할라야(Ube Halaya)'라는 잼 형태로 전통적으로 즐겨 먹는다. 최근에는 라떼, 아이..

카페 메뉴와 디저트 2026. 8. 19. 13:45

장소: 서울 코엑스 전관기간: 2026.11.11 ~2026.11.14관람시간: 100분(인터미션 100분 포함)관람연령: 전체관람가 A홀에서 D홀 까지 취향과 목적에 맞는 관람A홀: 새로운 커피 레시피와 베리에이션 음료, 베이커리 아이스크림까지 미래의 F&B트렌드를 가장 먼저 만날 수 있다.B홀: 진한 말차 한 모금, 따뜻한 허브차 한 모금의 여유, 분위기를 살려줄 소품부터 다양한 오브제를 만날 수 있다.C홀: 생두부터 커피 한 잔까지 모든 과정을 경험하고 맛볼 수 있는 곳, 나만의 취향에 맞는 커피를 찾을 수 있다.D홀: 홈카페를 위한 감각적인 장비부터 글로벌 하이엔드 머신까지, 바리스타 챔피언들과 커피의 세계에 푹 빠져들 수 있다. 내용출처: NOL인터파크서울카페쇼 티켓예매 https://ticke..

커피의 이모저모 2026. 8. 11. 17:24

K저가커피, 해외진출 메뉴 다각화 추진국내 저가 커피 프랜차이즈들이 포화된 내수 시장을 벗어나기 위해 해외 진출과 메뉴 다각화를 동시에 추진하고 있다. 일본과 미국 같은 선진 커피시장을 새 무대로 삼는 한편 국내 매장에서는 볶음밥과 떡볶이 등 식사 메뉴를 키우며 수익 구조를 넓히는 모습이다. 9일 업계에 따르면, 저가 커피 브랜드들은 해외 시장 공략을 위해 브랜드 정체성을 손보고 현지 소비 방식에 맞춘 전략을 강화하고 있다. 과거 몽골과 동남아시아 등이 사업 가능성을 시험하는 시장이었다면 최근에는 커피 소비가 이미 자리 잡은 일본과 미국이 새로운 진출 대상으로 부상했다. 빽다방은 해외 확장을 앞두고 브랜드 로고부터 바꿨다. 더본코리아는 기존 한글 중심 로고를 영문 브랜드명인 ‘Paik’s DABANG’으..

커피의 이모저모 2026. 8. 4. 14:59

커피, 약일까 독일까? 美심장협회 하루 3~5잔까지 안전커피가 건강에 어떤 영향을 미치는지를 놓고 다양한 연구들이 나오는 가운데 현재 의학적 합의는 하루 3~5잔 마시는 것은 건강상 이점이 있다는 쪽으로 가닥을 잡고 있는 것으로 나타났다. 다만 카페인 민감도와 기저 질환 등의 여부에 따라 적정량은 달라질 수 있다. 그레고리 마커스 미국 샌프란시스코 캘리포니아대(UCSF) 의대 교수 등 전문가 10인은 20일 미국심장협회저널 ‘서큘레이션’에 카페인에 대한 최신 연구를 다룬 과학 성명서를 발표했다. 과학 성명서는 최신 연구 성과 등을 기반으로 특정 주제를 학술적으로 정리한 글이다. 카페인을 섭취하는 가장 흔한 경로는 커피다. 많은 사람들이 커피를 기호식품으로 마시거나 각성 효과를 목적으로 마시고 있다...

커피의 이모저모 2026. 7. 27. 16:16

빙수의 종류가 다양해졌지만, 예전에는 무조건 팥빙수였다. 우리가 즐겨 먹는 빙수의 시작은 언제였을까? 빙수, 팥빙수의 역사빙수(氷水)는 얼음을 잘게 갈아서 설탕이나 시럽과 같은 감미료를 넣고 취향에 따라 팥, 곡물, 과일, 유제품 등 각종 식재료를 얹어 먹는 기호식품이다. 역사 빙수의 유래에 대하여 기원전 3000년경 중국에서 눈이나 얼음에 꿀과 과일즙을 넣은 것이라는 견해도 있고 기원전 300년경 마케도니아의 알렉산더 대왕이 페르시아를 점령할 때 먹었다는 설도 있다. "삼국사기三國史記"에 따르면 신라 지증왕 때부터 겨울에 얼음을 채취해서 여름이면 얼음 위에 음식을 놓아둔다는 기록이 있다. 조선시대에도 한강과 강화도에서 얼음을 채취하여 동빙고와 서빙고 두 개의 얼음창고에 보관했다가 여름에 열리는 국가 의..

카페 메뉴와 디저트 2026. 7. 14. 11:36

커피의 힘은 카페인만이 아니다, 커피의 효과뉴욕타임스는 최근 건강면 기사(커피의 건강 효과는 카페인만으로 설명되지 않는다)에서 커피의 이점은 카페인에만 있지 않다고 못 박았다. 커피 웰빙 효과의 주역은 커피 속 폴리페놀(특히 클로로겐산)과 수백 종의 생리활성 화합물이란 것이다. 이 기사에서 인용된 다수의 연구는 디카페인 커피에서도 사망, 대사, 간 질환 위험 감소가 관찰된다는 점을 공통으로 보여준다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 뉴욕타임스 기사는 “대규모 관찰연구와 메타분석에서 하루 2~3잔 커피 섭취자는 비섭취자 대비 전체 사망 위험이 10~20% 낮게 관찰되는 사례가 잦았다”는 사실에 초점을 맞췄다. 특히 기존 연구에서 제2형 당뇨병 위험은 최대 30%까지 낮아졌다. 지방간, 간 경..

커피의 이모저모 2026. 7. 8. 09:58